Leichter Sommersalat

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Zutaten:
- Kalbsfleisch (Steak oder Filet, 250 g)
- Romana Salatherzen (1 Stück)
- 1 Karotte (mittelgroß)
- 2-3 Radieschen
- 1/3 Schlangengurke
- Himalaya-Salz, Knoblauch
- Frühlingszwiebeln (40 g)
- ein paar Blätter Basilikum
- 1 TL Kokosöl zum Braten

Zubereitung:
Das Kalbsfleisch leicht abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Anschließend abklopfen, in kleine Stücke schneiden und mit Salz würzen. Danach in einer Keramikpfanne auf Kokosöl braten, bis die Stücke goldbraun sind. 
Den Salat, Radieschen, Gurke und Karotte waschen und putzen bzw. schälen. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden. Alles in kleine Stücke schneiden und in einer Rührschüssel zusammen verrühren. Das Fleisch hinzugeben und alles nochmals mit Salz und Basilikum abschmecken.

Guten Appetit!

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