Meeresfrüchte...Lecker!

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Hier kommt, wie auf Instagram versprochen, das Rezept zu meinem neuen Lieblingssalat!

Zutaten:
- 250 g Eisbergsalat
- 4 Radieschen
- 200 g Meeresfrüchte (z.B. tiefgefrorene Mischung)
- 2 Knoblauchzehen
- Basilikum
- Petersilie
- Schnittlauch
- Himalaya Salz
- 1 EL Kokosöl (zum Braten)

Zubereitung:
Zuerst die Meeresfrüchte in der Mikrowelle auftauen. Währenddessen das Kokosöl in eine Wok-Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch klein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Nun die Hitze hochstellen und den Knoblauch scharf anbraten. Anschliessend die Meeresfrüchte hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten. In dieser Zeit den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Radieschen ebenfalls klein schneiden und mit dem Salat vermischen. Nun geht es wieder an den Herd. Die Meeresfrüchte mit Salz, Petersilie und Schnittlauch würzen, vom Herd nehmen und über den Salat geben. Mit ein paar Basilikum-Blättern verzieren. FERTIG!

Super leicht, leger & lecker - und vor allem: AIP konform.

Guten Hunger :-)

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